Соус йогуртовый с луком
Для рецепта потребуются:
йогурт "Активия" натуральный - 250 г.
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
лук репчатый - 1 головка,
масло растительное - 1,5 ст. ложки.
Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до светло-желтого оттенка, развести стаканом горячего мясного бульона, прибавить йогурт и варить на слабом огне 5-10 минут. Одновременно на сковороде поджарить в масле мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. После этого соус снять с огня, добавить соль.
Мороженое
Для рецепта потребуются:
сок лимонный - 1/2 ст. ложки.
ягоды замороженные (малина, клубника, вишня) - 250 г.
йогурт "Активия" вишня - 200 г.
мед. 3 ст. ложки
яйцо (белок) - 1 штука.
Размятые ягоды смешивают с лимонным соком, медом и йогуртом. Яичный белок взбивают до устойчивой пены и соединяют с полученной смесью. Выливают массу в морозостойкую чашку и ставят в морозильную камеру на 3 часа. Время от времени перемешивают. Готовое мороженое раскладывают ложкой в креманки или вазочки. Оформляют ягодами.
Читать дальше......
суббота, 16 октября 2010 г.
воскресенье, 10 октября 2010 г.
Нашла замечательный рецепт, как сделать куриную колбасу.
Потребуется:
500 гр. куриного филе
200 гр. вареной ветчины куском
300 мл. сливок
2 белка
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. острой паприки
1 ч. л. сладкой паприки
1/2 зубчика чеснока
соль, перец
Куриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре.
Ветчину порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см), смешать с фаршeм.
Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон.
Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом.
Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 мин.
Остудить на решeтке, затем поставить на несколько часов в холодильник.
Помимо (или вместо) ветчины можно положить порезанную кубиками красную и зеленую паприку - получится salchichon primavera - весенняя колбаса. А можно и кусочки сыра в фарш добавить - тоже интересноe сочeтание. Специи, конечно, по вкусу. В оригинальном рецепте не было ни кумина, ни паприки, ни чеснока, но мне показалось, что будет слишком пресно. С моими добавками вкус очень "колбасный" получился. Что интересно, даже полдольки чеснока оказалось достаточно для придания аромата.
В следующий раз я добавлю в фарш ложку крахмала, чтобы колбаcа получилась поплотнее, а то она слишком уж нежная - куски так и норовят развалиться.
В рецепте колбаса подана с припущенным мангольдом - получается полноценное блюдо. Но нам все-таки привычнеe на куске хлеба с кружочком помидора.
источник рецепта Читать дальше......
суббота, 9 октября 2010 г.
Рецепты от "Активии"
В этот пост соберу рецепты с крышек йогуртов "Активиа", чтоб удобнее было пользоваться:). Рецепты у них, кстати, попадаются интересные.
Вот, например:
Творожный десерт с клубникой.
Для рецепта потребуются:
клубника (свежая или замороженная) - 100-150г.
сахар - 1,5 столовых ложки,
Активиа творожная "Клубника" - 200 г.
Печенье песочное - 70-100 г.
Клубнику вымыть, засыпать 1-1,5 столовых ложки сахара и размять в пюре. Печенье поломать на небольшие кусочки. Взбить творожок до получения воздушной массы. В стакан выкладывать, чередуя клубничное пюре, творожок и печенье. По желанию десерт можно украсить ягодами и листиком мяты.
А остальные рецепты будут под катом, и буду их сюда еще добавлять.
Творожный самбук с малиной
Для рецепта потребуются:
Активиа творожная "Клубника" - 400 г.,
малина - 100 г.
яйцо (белок) - 2 шт.,
желатин - 12 г.,
ванильный сахар - 2 ч.л.
Желатин замочить в 100 г. холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложить на сито, чтобы стекла вода. Белки взбить в устойчивую пену, ввести в творожную массу. Желатин распустить на слабом огне, не доводя до кипения, соединить с небольшой частью творожно - белковой массы, размешать, затем добавить в оставшуюся массу и взбить. Самбук разложить в вазочки, охладить в течение 1 часа. При подаче оформить ягодами малины.
Персики с творожным кремом.
Для рецепта потребуются:
Персики - 6 шт.
сахар - 100 гр.,
яйца (только белки) - 2 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
Для крема
сахар - 2 ст.л.
Активиа творожная "Клубника" - 350 г.
Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Налить в сотейник 150мл. воды, добавить сахар, и, постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Положить нарезанные персики, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 минут. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком и дать остыть. Отложить 6 половинок персиков для украшения, остальные вместе с сиропом сначала измельчить в блендере, а затем протереть через мелкое сито. Накрыть пюре пленкой и поставить в морозильную камеру на 1 ч. Взбить белки в пышную плотную пену и аккуратно ввести в персиковое пюре. Перемешать и вернуть в морозильную камеру еще на 1 ч. Аккуратно смешать персиковое пюре с подготовленным творогом. Разложить смесь по бокалам для мартини, сверху поместить отложенные половинки персиков.
Мюсли с киви и йогуртом
Для рецепта потребуются:
киви - 2 штуки
йогурт "Мюсли - киви" - 500 гр.
1/3 стакана мюсли
Положить нарезанный киви в креманку. Немного отложить для украшения. Поверх киви положить полную столовую ложку йогрута. На йогурт поместить слой мюсли. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Сверху украсить киви.
Рулет с киви.
Для рецепта потребуются:
творог - 400 г
маргарин для выпечки - 100 г.
яйца - 2 шт.
мука - 2-2,5 ст. ложки,
киви - 4 штуки,
сахар - 2 ст.л.
йогурт "Мюсли - киви" - 125 гр.
Смешайте до однородной массы 1 яйцо, творог, маргарин, йогурт. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. Раскатайте тесто в прямоугольник по длине противня на столе, присыпанном мукой. Киви нарежьте тонкими дольками и уложите на тесто. Сверху присыпьте сахарным песком и сверните рулетом. Готовый рулет перенесите на противень, смазанный маслом. Смазываем рулет яйцом, взбитым вилкой и ставим в разогретую духовку. Выпекаем рулет 25-30 минут примерно при 180 градусах.
Читать дальше......
Вот, например:
Творожный десерт с клубникой.
Для рецепта потребуются:
клубника (свежая или замороженная) - 100-150г.
сахар - 1,5 столовых ложки,
Активиа творожная "Клубника" - 200 г.
Печенье песочное - 70-100 г.
Клубнику вымыть, засыпать 1-1,5 столовых ложки сахара и размять в пюре. Печенье поломать на небольшие кусочки. Взбить творожок до получения воздушной массы. В стакан выкладывать, чередуя клубничное пюре, творожок и печенье. По желанию десерт можно украсить ягодами и листиком мяты.
А остальные рецепты будут под катом, и буду их сюда еще добавлять.
Творожный самбук с малиной
Для рецепта потребуются:
Активиа творожная "Клубника" - 400 г.,
малина - 100 г.
яйцо (белок) - 2 шт.,
желатин - 12 г.,
ванильный сахар - 2 ч.л.
Желатин замочить в 100 г. холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложить на сито, чтобы стекла вода. Белки взбить в устойчивую пену, ввести в творожную массу. Желатин распустить на слабом огне, не доводя до кипения, соединить с небольшой частью творожно - белковой массы, размешать, затем добавить в оставшуюся массу и взбить. Самбук разложить в вазочки, охладить в течение 1 часа. При подаче оформить ягодами малины.
Персики с творожным кремом.
Для рецепта потребуются:
Персики - 6 шт.
сахар - 100 гр.,
яйца (только белки) - 2 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
Для крема
сахар - 2 ст.л.
Активиа творожная "Клубника" - 350 г.
Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Налить в сотейник 150мл. воды, добавить сахар, и, постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Положить нарезанные персики, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 минут. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком и дать остыть. Отложить 6 половинок персиков для украшения, остальные вместе с сиропом сначала измельчить в блендере, а затем протереть через мелкое сито. Накрыть пюре пленкой и поставить в морозильную камеру на 1 ч. Взбить белки в пышную плотную пену и аккуратно ввести в персиковое пюре. Перемешать и вернуть в морозильную камеру еще на 1 ч. Аккуратно смешать персиковое пюре с подготовленным творогом. Разложить смесь по бокалам для мартини, сверху поместить отложенные половинки персиков.
Мюсли с киви и йогуртом
Для рецепта потребуются:
киви - 2 штуки
йогурт "Мюсли - киви" - 500 гр.
1/3 стакана мюсли
Положить нарезанный киви в креманку. Немного отложить для украшения. Поверх киви положить полную столовую ложку йогрута. На йогурт поместить слой мюсли. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Сверху украсить киви.
Рулет с киви.
Для рецепта потребуются:
творог - 400 г
маргарин для выпечки - 100 г.
яйца - 2 шт.
мука - 2-2,5 ст. ложки,
киви - 4 штуки,
сахар - 2 ст.л.
йогурт "Мюсли - киви" - 125 гр.
Смешайте до однородной массы 1 яйцо, творог, маргарин, йогурт. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. Раскатайте тесто в прямоугольник по длине противня на столе, присыпанном мукой. Киви нарежьте тонкими дольками и уложите на тесто. Сверху присыпьте сахарным песком и сверните рулетом. Готовый рулет перенесите на противень, смазанный маслом. Смазываем рулет яйцом, взбитым вилкой и ставим в разогретую духовку. Выпекаем рулет 25-30 минут примерно при 180 градусах.
Читать дальше......
понедельник, 27 сентября 2010 г.
Сдобные булочки
Ингредиенты (на 10 булочек):
500гр муки (может потребоваться чуть больше)
75гр сахара
½ ч.л. соли
40гр свежих дрожжей (не растворимых)
200мл теплого молока
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
150гр сливочного масла
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Над миской просеиваем муку, затем смешиваем вместе с сахаром и солью. В центре делаем углубление, крошим туда дрожжи и насыпаем соль, а сверху наливаем теплое молоко, столько, чтобы заполнить ямку с дрожжами, осторожно размешиваем дрожжи в молоке. Теперь накрываем кухонным полотенцем и даем постоять 15 минут, пока поверхность дрожжевого молока не запенится.
2. Добавляем остальные ингредиенты (оставшееся молоко, яйца, оливковое масло) и начинаем обминать тесто. Обминаем тщательно, долго, так как от того, как замесишь тесто, зависит, какое оно получится. Поэтому обминаем не меньше 10 минут. Если тесто все еще слишком липкое, то можно подсыпать еще немного муки, но на этом этапе оно и должно оставаться немного липким. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место минимум на 30 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
3. Мягкими движениями опускаем тесто, а затем выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность и тесто тоже посыпаем мукой. Разрезаем на 10 равных частей. Скатываем их в аккуратные шарики, опять слегка посыпаем мукой, накрываем полотенцем и опять оставляем в покое на 30 минут.
4. Через полчаса раскатываем шарик теста скалкой в довольно тонкий круг, смазываем размягченным сливочным маслом и сворачиваем рулетом. И так со всеми шариками. Выстилаем противень бумагой для выпечки.
5. Теперь закручиваем рулеты спиралькой. Закручиваем не полотно, тесто еще будет подниматься и заполнит все пустоты. Кладем булочки на противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке. Слегка смазываем сливочным маслом и опять накрываем. Теперь уже даем булочкам подняться не менее часа, а лучше два-три.
6. Нагреваем духовку до 200гр и печем около 15 минут, или пока не зарумянятся. Вынимаем, немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Пока булочки остывали, Вы уже успели налить чайку, поэтому ничего не помешает сесть за стол и от всей души насладиться еще теплыми, мягкими булочками.
http://www.liveinternet.ru/users/enigmatica/post131878329/ Читать дальше......
500гр муки (может потребоваться чуть больше)
75гр сахара
½ ч.л. соли
40гр свежих дрожжей (не растворимых)
200мл теплого молока
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
150гр сливочного масла
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Над миской просеиваем муку, затем смешиваем вместе с сахаром и солью. В центре делаем углубление, крошим туда дрожжи и насыпаем соль, а сверху наливаем теплое молоко, столько, чтобы заполнить ямку с дрожжами, осторожно размешиваем дрожжи в молоке. Теперь накрываем кухонным полотенцем и даем постоять 15 минут, пока поверхность дрожжевого молока не запенится.
2. Добавляем остальные ингредиенты (оставшееся молоко, яйца, оливковое масло) и начинаем обминать тесто. Обминаем тщательно, долго, так как от того, как замесишь тесто, зависит, какое оно получится. Поэтому обминаем не меньше 10 минут. Если тесто все еще слишком липкое, то можно подсыпать еще немного муки, но на этом этапе оно и должно оставаться немного липким. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место минимум на 30 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
3. Мягкими движениями опускаем тесто, а затем выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность и тесто тоже посыпаем мукой. Разрезаем на 10 равных частей. Скатываем их в аккуратные шарики, опять слегка посыпаем мукой, накрываем полотенцем и опять оставляем в покое на 30 минут.
4. Через полчаса раскатываем шарик теста скалкой в довольно тонкий круг, смазываем размягченным сливочным маслом и сворачиваем рулетом. И так со всеми шариками. Выстилаем противень бумагой для выпечки.
5. Теперь закручиваем рулеты спиралькой. Закручиваем не полотно, тесто еще будет подниматься и заполнит все пустоты. Кладем булочки на противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпечке. Слегка смазываем сливочным маслом и опять накрываем. Теперь уже даем булочкам подняться не менее часа, а лучше два-три.
6. Нагреваем духовку до 200гр и печем около 15 минут, или пока не зарумянятся. Вынимаем, немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Пока булочки остывали, Вы уже успели налить чайку, поэтому ничего не помешает сесть за стол и от всей души насладиться еще теплыми, мягкими булочками.
http://www.liveinternet.ru/users/enigmatica/post131878329/ Читать дальше......
пятница, 17 сентября 2010 г.
Шарлотка с яблоками
А сегодня я готовила шарлотку с яблоками.
Мне понадобилось:
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
60 гр маргарина
3 яйца
2 крупных яблока
4 ст.л. рассыпчатого творога
разрыхлитель
ванилин
соль
растительное масло
3 ст.л. панировочных сухарей
Почти весь сахар нужно хорошенько растереть с яйцом, оставим для посыпки только 2 ст.л. Как только масса побелеет, вводим просеянную муку, соль и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно густым, так, чтобы его можно было выкладывать ложкой.
В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму выкладываем крупно порубленные яблоки. Сверху посыпаем сахаром.
Маргарин рубим небольшими кусочками, выкладываем их поверх яблочной начинки. Сверху рассыпаем творог и ложкой выкладываем тесто.
Шарлотку с яблоками выпекаем на среднем жару 25 мин.
Рецепт отсюда.
Получилось вкусно! Но можно вместо яблок, наверное, попробовать намешать изюм и испечь: получится кекс с изюмом. Надо сделать. Читать дальше......
Мне понадобилось:
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
60 гр маргарина
3 яйца
2 крупных яблока
4 ст.л. рассыпчатого творога
разрыхлитель
ванилин
соль
растительное масло
3 ст.л. панировочных сухарей
Почти весь сахар нужно хорошенько растереть с яйцом, оставим для посыпки только 2 ст.л. Как только масса побелеет, вводим просеянную муку, соль и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно густым, так, чтобы его можно было выкладывать ложкой.
В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму выкладываем крупно порубленные яблоки. Сверху посыпаем сахаром.
Маргарин рубим небольшими кусочками, выкладываем их поверх яблочной начинки. Сверху рассыпаем творог и ложкой выкладываем тесто.
Шарлотку с яблоками выпекаем на среднем жару 25 мин.
Рецепт отсюда.
Получилось вкусно! Но можно вместо яблок, наверное, попробовать намешать изюм и испечь: получится кекс с изюмом. Надо сделать. Читать дальше......
Закусочный салат с яблоком
Для него нам потребуется:
1 цыпленок гриль
2 зелёных яблока Семеринка
200 гр твёрдого сыра
1 маленькая луковица
1 ч.л. яблочного уксуса
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
Для этого салата с яблоком и сыром нам понадобится филе цыпленка. Режем его крупной соломкой.
Сыр натираем на крупной тёрке. Яблоки режем тонкой соломкой не счищая кожицы. Сыр и яблоки отправляем к мясу.
Лук режем очень тонкими полукольцами, заливаем уксусом, перемешиваем и выдерживаем минут 5 – 7. Затем лук ополаскиваем водой и отправляем к остальным ингредиентам салата.
В салат добавляем майонез и сметану. Всё хорошенько перемешиваем.
Рецепт взяла отсюда, попробовала, очень вкусно! Читать дальше......
1 цыпленок гриль
2 зелёных яблока Семеринка
200 гр твёрдого сыра
1 маленькая луковица
1 ч.л. яблочного уксуса
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
Для этого салата с яблоком и сыром нам понадобится филе цыпленка. Режем его крупной соломкой.
Сыр натираем на крупной тёрке. Яблоки режем тонкой соломкой не счищая кожицы. Сыр и яблоки отправляем к мясу.
Лук режем очень тонкими полукольцами, заливаем уксусом, перемешиваем и выдерживаем минут 5 – 7. Затем лук ополаскиваем водой и отправляем к остальным ингредиентам салата.
В салат добавляем майонез и сметану. Всё хорошенько перемешиваем.
Рецепт взяла отсюда, попробовала, очень вкусно! Читать дальше......
четверг, 1 июля 2010 г.
Cырные булочки
Состав:
Опара
- 140 грамм муки
- 250 мл теплого молока
- 1/3 чайной ложки дрожжей
Тесто
- 300 грамм муки
- 70 грамм сливочного масла или маргарина
- 2/3 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
Начинка
- 250 грамм сыра, нарезанного небольшими кубиками
Для смазывания булочек
- Один яичный желток
- Столовая ложка молока
Рецепт приготовления булочек с сыром:
Приготовление опары
- В небольшую миску просеиваем муку, добавляем сухие активные дрожжи, вливаем теплое молоко, все перемешиваем до однородной массы и оставляем опару созревать в теплом месте на 2-3 часа.
Приготовление булочек с сырной начинкой
- В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, все перемешиваем, добавляем всю созревшую опару, растопленное и охлажденное до 35-40 градусов сливочное масло или маргарин, и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто.
- Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем его в припорошенную мукой миску, накрываем сверху легким полотенцем и оставляем в теплом месте на один час. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме в полтора-два раза.
- Когда тесто
подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 8-10 одинаковых частей.
- Каждую часть раскатываем скалкой в небольшой круг. Затем на центр выкладываем нарезанный небольшими кусочками сыр, после чего защипываем края круга в центр так, чтобы получилась круглая булочка с сырной начинкой внутри.
- Сформированные булочки перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 20-25 минут.
- Яичный желток взбиваем со столовой ложкой молока. Получившейся глазурью аккуратно смазываем сверху булочки.
- Выпекаем булочки в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут.
- Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть. Читать дальше......
Опара
- 140 грамм муки
- 250 мл теплого молока
- 1/3 чайной ложки дрожжей
Тесто
- 300 грамм муки
- 70 грамм сливочного масла или маргарина
- 2/3 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
Начинка
- 250 грамм сыра, нарезанного небольшими кубиками
Для смазывания булочек
- Один яичный желток
- Столовая ложка молока
Рецепт приготовления булочек с сыром:
Приготовление опары
- В небольшую миску просеиваем муку, добавляем сухие активные дрожжи, вливаем теплое молоко, все перемешиваем до однородной массы и оставляем опару созревать в теплом месте на 2-3 часа.
Приготовление булочек с сырной начинкой
- В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, все перемешиваем, добавляем всю созревшую опару, растопленное и охлажденное до 35-40 градусов сливочное масло или маргарин, и вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто.
- Хорошо вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем его в припорошенную мукой миску, накрываем сверху легким полотенцем и оставляем в теплом месте на один час. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме в полтора-два раза.
- Когда тесто
подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 8-10 одинаковых частей.
- Каждую часть раскатываем скалкой в небольшой круг. Затем на центр выкладываем нарезанный небольшими кусочками сыр, после чего защипываем края круга в центр так, чтобы получилась круглая булочка с сырной начинкой внутри.
- Сформированные булочки перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень и оставляем в теплом месте на 20-25 минут.
- Яичный желток взбиваем со столовой ложкой молока. Получившейся глазурью аккуратно смазываем сверху булочки.
- Выпекаем булочки в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут.
- Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть. Читать дальше......
Подписаться на:
Сообщения (Atom)